食品包裝車間空氣凈化是現(xiàn)代食品工業(yè)的一大進步。凈化工程公司由于歐美手術室潔凈標準與中國環(huán)境存在細微差別，常規(guī)的國際標準和國內(nèi)區(qū)域行業(yè)標準都普遍難于確保手術室凈化的長期穩(wěn)定（一般只能3-10年重建、低檔工程1年即需要翻新），所以在工程質量方面出現(xiàn)了明顯的檔次劃分。一些知名凈化工程公司，在通行標準之外，基本都設有自身執(zhí)行的高于國際化通行標準的凈化指標。手術室凈化工程垂直層流式（Supply air ceiling for operating theatre）高效過濾器裝在手術病床的正上方，氣流垂直吹送，回風口設在墻面的兩側下部（但不宜采用四角或四側回風），確保手術臺潔凈度達標，一般多采用垂直層流式效果較好。凈化手術室為病人提供手術及搶救的場所，是醫(yī)院的重要技術部門。手術室應與手術科室相接連，還要與血庫、監(jiān)護室、麻醉復蘇室等臨近。抓好手術切口感染四條途徑的環(huán)節(jié)管理，即：手術室的空氣；手術所需的物品；醫(yī)生護士的手指及病人的皮膚，防止感染，確保手術成功率。無菌包裝是食品(包括飲料)生產(chǎn)中質量控制的重要措施之一。

一、潔凈室的管理

1、人員進出建立準入制度。下列人員不得進入潔凈室；

（1）發(fā)熱、發(fā)熱、寒冷、皮膚灼燒、脫皮、外傷、炎癥、瘙癢；

（2）皮膚過敏，多打噴嚏、咳嗽；

(3)頭皮多者；

(四)有抓頭、挖鼻子、摸臉、揉皮膚的不良習慣;

(5)未按規(guī)定洗去化妝品、指甲油和未穿潔凈服者；

(6)吸煙產(chǎn)生過量者(煙粒子在說話；呼吸系統(tǒng)過程中能再次通過噴出)。

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2.進入潔凈室的人員應注意以下事項

（1）試著每天洗澡，換衣服，經(jīng)常洗頭發(fā)，保持身體干凈；

(2)男子可以盡量減少每日刮胡須；

(3)進入潔凈室前洗手、剪指甲；

(4)進入工業(yè)潔凈室動作要輕，室內(nèi)進行行走過程中不要跑，不要做一個劇烈的大動作；

（5）室內(nèi)不允許吸煙或吃零食；

(6)室內(nèi)設計必須穿經(jīng)消毒處理過的工作服、口罩、手套或指套，除正常進行操作外，不能隨便接觸社會包括學生身體以及其它不同部位及雜物；

(7)不要在室內(nèi)脫衣或更換衣服;

(8)手動工具和器具應放回固定的工具箱內(nèi)；

(9)不準帶任何竹、木及可能產(chǎn)生霉源的物品可以進入中國室內(nèi)。

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3.進出潔凈室

(1)使用專用拖鞋；

（二）工作服、口罩、手套、指套實行統(tǒng)一管理；

(三)更換工作服或穿著工作服后洗手;

(4)吹風、淋浴后進入潔凈室；

(5)不穿工作服必須走出工業(yè)潔凈室、上廁所。

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潔凈室的凈化衛(wèi)生必須建立制度

（1）地板每天凈化一次；

(2)每月凈化窗戶及天花板一次;

(3)設備每半年清洗擦洗一次；

(4)空調機出風口及過濾膜每三個月進行清洗工作一次；